Новости компании

Обезжиренный творог делают из обезжиренного молока. От молока отделяется жир, но сохраняется белок, молочный сахар (лактоза), минеральные вещества и витамины. В обезжиренном твороге содержание белка немного выше, чем в твороге с массовой долей жира 2% и 9%. Обезжиренный творог используют в диетическом питании, так как он менее калорийный.

Творог перетирается в коллоидной мельнице (устройство, измельчающее творог до пастообразного состояния), направляется в танк-смеситель, куда также добавляется сливочное масло и сахар, всё перемешивается и отправляется на фасовку. Если говорить о жирности, то в СССР, особенно в послевоенное время, старались разрабатывать рецептуры продуктов питания с повышенной калорийностью. Творожные сырки не стали исключением, массовая доля жирности в них 23%. Кроме того, детям для роста и восполнения затраченной энергии требуются более питательные продукты.

Конечно отличается. Пломбир – это мороженое, в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 12%, сливочным от 8 до 11,5%. В линейке мороженого «Пломбир на сливках ГОСТ» используются коровьи сливки жирностью 35%.