22 октября Губернатор Саратовской области В.В.Радаев посетил ГК «Белая Долина». Глава региона ознакомился с ходом реализации инвестиционного проекта по строительству фабрики мороженого.

На территории будущей фабрики гостей встретили Председатель совета директоров «Молочного комбината Энгельсский» С.А. Михайлов и Генеральный директор молочного комбината В.А.Коноплёв. Инвестиционный проект, который реализуется группой компаний «Белая Долина» позволит выпускать порядка 15 тыс. тонн мороженого в год, а также создать дополнительно более 260 рабочих мест. Реализация инвестпроекта началась в сентябре 2019 года, создание нового завода позволит существенно увеличить объем выпускаемой продукции.

Главу региона проинформировали, что с нулевой отметки строится производственный комплекс площадью 15 тыс. кв. метров, который будет оснащен новейшим технологическим оборудованием. 

Благодаря стабильно высокому качеству, мороженое «Белой Долины» знают и любят не только в Саратовской области, но и далеко за ее пределами. В этом году мороженое, производимое МКЭ, было представлено на крупнейшей выставке продуктов питания РФ «ПРОДЭКСПО», где получило самые высокие оценки.

"Жители нашей области и других регионов хорошо знают продукцию "Белой Долины". Но предприятие пошло дальше в своём  развитии. Началась реализация инвестиционного проекта по строительству производства мороженого. Проект масштабный, востребованный, и ему будет оказана всесторонняя поддержка", - сказал Валерий Радаев.

На стройплощадке будущего производства уже ведутся  работы по обустройству фундамента, подведены инженерные коммуникации.

Торговая марка «Из села Удоево» (ГК «Белая Долина») выводит на рынок новый формат. Теперь молоко «Из села Удоево» можно купить в бутылках 835 г. и в бутылках Family pack (1350 г.)

Потребитель может выбрать не только удобный для себя литраж, но и жирность продукта: 2,5%, 3,2% и молоко отборное. Срок годности молока «Из села Удоеово» в пэт-бутылке 14 суток. Молоко поступит в продажу 20 октября в магазины Саратова и Саратовкой области и 21 октября в магазины других регионов.

Торговая марка «Из села Удоево» входит в Группу Компаний «Белая Долина», одного из крупнейших производителей молочной продукции в Саратовской области. В ассортиментном портфеле ТМ «Из села Удоево» представлены кисломолочные продукты (кефир, ряженка, снежок), питьевые йогурты, творог, сметана, сливочное масло, сыр, мороженое и другие товары.

География распространения выходит за пределы Саратовской области и распространяется на Самарскую, Пензенскую, Волгоградскую область и другие регионы.

8 октября на сцене театра кукол «Теремок» состоялось закрытие международного фестиваля-конкурса детского и юношеского кино «Киновертикаль».  
Работы на конкурс представили как совсем юные дарования, так и студенты первых курсов, для которых этот фестиваль является шансом заявить о себе на профессиональной арене. Фильмы и мультики оценивало профессиональное жюри, среди которых режиссер-мультипликатор, призер каннского фестиваля и президент фестиваля Гарри Бардин. Победители в номинациях «Мои кумиры вчера и сегодня», «Свободный полет», «Герой моей малой Родины» получили свои награды из рук режиссера кино и телевидения Оксаны Карас, и режиссеров-документалистов Никиты Тихонова-Рау и Ольги Арлаускас.
«Белая Долина» не смогла остаться в стороне. Победители конкурса получили экшн-камеры для реализации творческих задумок и вкусные призы.  Свежайшие продуктовые пакеты отправились в дома юных кинематографистов.
Фестиваль проходит в Саратове уже восьмой раз. За эти годы он успел стать международным. В 2021 году в нем приняли участие не только жители России, но также ближнего и дальнего зарубежья.

Коллеги, поздравляем Вас с профессиональным праздником, Днём работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности!
Ваша профессия – основа и база всей жизни.
Сложно найти более трудолюбивого человека, чем работники сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности: вы не знаете, что такое лень, работаете от рассвета до заката. Ваш путь невероятно тяжел.
Вы выбрали эту профессию, даря людям прекрасную жизнь, наполненную многообразием самых свежих и натуральных продуктов. Без Вашего труда невозможно существование не только в сельской местности, но и в городской. Ваш упорный и самозабвенный труд важен для сотен тысяч людей. Вы кормите не только Саратовскую область, но и жителей всей страны, даря возможность каждый день приобретать свежие и вкусные натуральные продукты.
Пусть Ваши усилия всегда увенчиваются впечатляющими результатами.
Пусть сельское хозяйство и промышленность развиваются быстрыми темпами, а Ваша сфера деятельности приносит Вам удовольствие и благополучие.
Спасибо Вам за нелёгкий, нужный всем нам труд, потраченное время и натуральные  продукты на нашем столе!

С 5 по 8 октября в Подмосковном конгрессно-выставочном центре «Патриот» прошла XXIII Всероссийская выставка «Золотая Осень» - крупнейшая агропромышленная выставка России, на которой регионы и производители представляют новинки и достижения сельского хозяйства.
На стенде Саратовской области среди лучшей продукции региона в категориях молочные, мясные продукты и деликатесы были представлены продукты торговых марок «Белая Долина», «Из села Удоево», «Schneller». Продукция Группы компаний «Белая Долина» была отмечена наивысшими наградами Министерства сельского хозяйства России среди сотни участников со всей страны.
Продукты оценивали по нескольким категориям, в том числе по вкусовым качествам и упаковке. В итоге награды от имени министра сельского хозяйства РФ Дмитрия Патрушева получили 28 товаров ГК «Белая Долина».
13 продуктов «Молочного комбината Энгельсский» взяли «золото». Среди них как любимая классика: творог, сметана, кефир, йогурты и молоко ТМ «Белая Долина», так и новинки производства: масло «Традиционное» мдж 82,5% ТМ «Из села Удоево», йогурты злаки-мюсли, клубника-земляника, черника-ежевика ТМ «Из села Удоево», и другие товары.
«Золотом» отмечены деликатесы и снеки мясокомбината «Митэк».  Сырокопченые, вареные колбасы, сосиски и мини-колбаски ТМ «Schneller» получили 13 золотых и две серебряных медали.

«Золото» получили продукты «Молочного комбината Энгельсский»:
- Масло «Традиционное» мдж 82,5% ТМ «Из села Удоево»,
- Творог мдж 5% ТМ «Из села Удоево»,
- Сметана мдж 15% ТМ «Из села Удоево»,
- Кефир мдж 2,5% ТМ «Из села Удоево»,
- Ряженка мдж 2,5% ТМ «Из села Удоево»,
- Снежок мдж 2,5% ТМ «Из села Удоево»,
- Йогурт Злаки-мюсли мдж 2,5% ТМ «Из села Удоево»,
- Йогурт Клубника-земляника мдж 2,5% ТМ «Из села Удоево»,
- Йогурт Черника-ежевика мдж 2,5% ТМ «Из села Удоево»,
- Молоко отборное пастеризованное мдж 3,4-6% ТМ «Белая Долина»,
- Йогурт Злаки мдж 2,5% ТМ «Белая Долина»,
- Йогурт Клубника мдж 2,5% ТМ «Белая Долина»,
- Йогурт Черника мдж 2,5% ТМ «Белая Долина».

Продукция мясокомбината «Митэк» получила золотые медали за следующие товары:
- Колбаса сырокопченая «Салями с трюфелями» ТМ «Schneller»,
- Колбаски сырокопченые «Шнеллеры» ТМ «Schneller»,
- Колбаски сырокопченые «Шнеллеры» красный перец ТМ «Schneller»,
- Колбаски сырокопченые «Шнеллеры» сыр Пармезан ТМ «Schneller»,
- Мини-колбаски Классика ТМ «Schneller»,
- Мини-колбаски Красный перец ТМ «Schneller»,
- Мини-колбаски сыр пармезан ТМ «Schneller»,
- Колбаса вареная «Баварская с говядиной высшего сорта» ТМ «Schneller»,
- Колбаса варено-копченая «Сервелат Баварский с говядиной высшего сорта» ТМ «Schneller»,
- Колбаса вареная «Альпийская с топленым молоком» ТМ «Schneller»,
- Колбаса сырокопченая «Крупнокусковая» ТМ «Schneller»,
- Сосиски «Альпийские с топленым молоком» ТМ «Schneller»,
- Сосиски «Баварские с говядиной высшего сорта» ТМ «Schneller».
Серебряные медали:
- Колбаса сырокопченая «Тирольская» ТМ «Schneller»,
- «Сервелат Альпийский» ТМ «Schneller».

Производство и экспорт мороженого в нашей стране неуклонно растет. Так, по данным за первую половину 2021 года, поставки продукции за рубеж выросли на 22%. Milknews поговорил с председателем правления одного из лидеров отрасли - ГК "Белая долина" - Алексеем Михайловым о новых инвестпроектах, расширении экспортных поставок, новых каналах продаж и общей ситуации на рынке.

Milknews: Алексей Сергеевич, расскажите подробнее об инвестпроекте по строительству производственного комплекса «Фабрика мороженого». Какие инвестиции были вложены, на каком этапе находится реализация проекта?

А. Михайлов: Два последних года мы реализуем крупный инвестиционный проект – строительство современной высокотехнологичной фабрики мороженого. Мы начали подготовку строительства в 2017 году, приобрели на аукционе землю, провели демонтаж старой маслосырбазы, которая на ней находилась, подготовили проектную документацию.   

Создание собственного производства — капиталоемкая история, особенно если задача создать завод в «чистом поле», как это происходит в нашем случае.   

Территория фабрики составляет 4,5 га, а площадь застройки превышает 15 тыс. кв. м. Строительство идёт с опережением сроков, которые мы ставили изначально, несмотря на пандемию – всего полтора года назад была забита первая свая, а сегодня мы можем с гордостью констатировать, что пройден экватор.   

Полностью завершены работы и введён складской комплекс площадью 8,4 тыс. кв. м. В этом летнем сезоне склад уже показал свою работу в тестовом режиме. Всё холодильное оборудование настроено и стабильно работает. К слову, вместимость склада до 10 тысяч паллетомест.   

Активно ведутся работы над производственным комплексом: полностью возведён конструктив, завершён основной каркас, монтаж стен и кровли, подведены все необходимые коммуникации, ведутся отделочные работы внутри производственных цехов.   

Параллельно мы проводим тендер среди поставщиков оборудования. Окончательно определиться планируем уже к концу года, чтобы с начала следующего войти в активную стадию монтажа оборудования в производственном комплексе.   

На сегодняшний день мы оцениваем финальную стоимость проекта в 2,3–2,5 млрд рублей. Около 60 % — это расходы на оборудование, 25 % — на строительство и 15 % — на коммуникации. Мощность завода составит — 15 000 тонн мороженого в год. Для понимания: такой завод может обеспечить мороженым почти 5 млн человек (исходя из средней нормы потребления 3,1 кг на человека в год).   

Строим фабрику на собственные оборотные средства с привлечением кредитных. Удаётся это за счёт того, что ГК «Белая Долина» - исторически сформировавшаяся хорошо диверсифицированная структура. Завершить строительство и запустить фабрику планируем в 2023 году.   

Наша цель – в течение двух-трех лет войти в ТОП-10 крупнейших фабрик по производству мороженого в России.

Milknews: Под какими торговыми марками ГК «Белая Долина» выпускает мороженое сегодня? Какие у вас планы?

А. Михайлов: На сегодняшний день мы выпускаем мороженое под торговыми марками «Из села Удоево», «Белая Долина», «ICE BOOM», «BIG FAMILY». Существующий ассортиментный портфель разработан такими образом, чтобы охватывать все ценовые сегменты, а также максимально удовлетворить вкусовые предпочтения наших покупателей. Мы производим, как классическое мороженое по ГОСТу, так и мороженое с нетривиальными вкусами. Также пробуем новые форматы: сэндвичи, эскимо, фруктовый лед.

С запуском фабрики у нас появится еще больше возможностей. Уже сейчас наша маркетинговая служба активно анализирует потребительские предпочтения и занимается разработкой нового ассортимента.

Наше главное преимущество – большой экспертный опыт, как в производстве мороженого, так и в производстве молочной продукции. Наш покупатель уже давно знает наши торговые марки и доверяет их качеству. Фабрика откроет нам дополнительную возможность для экспансии в другие регионы. В успехе мы не сомневаемся, ведь наши бренды известны не только в Саратовской области, но и далеко за ее пределами.

Milknews: Ранее вы говорили о том, что мороженое с новой площадки будет поставляться в Казахстан и Армению, рассматривается возможность поставок в Китай. Как сегодня развивается это направление? В какие страны вы планируете поставки и каких продуктов? 

А. Михайлов: На сегодняшний день мы не рассматриваем возможность поставок мороженого в Китай. В целом считаю, что для успешного развития нашей отрасли целесообразно в первую очередь делать акцент на повышения потребления внутри страны, а не рассматривать экспорт как основной канал.

Жители России потребляют мороженого в 2-3 раза меньше, чем жители европейских стран, таких как Бельгия, Финляндия, Италия, Испания, Германия. Мы видим потенциал для роста, в первую очередь, внутри нашей страны. Необходимо изучать и анализировать предпочтения россиян, создавать новые продукты и продвигать культуру потребления мороженого.

На сегодняшний день мы для себя рассматриваем только те страны, с которыми работаем исторически: Казахстан, Армения.

Milknews: Алексей Сергеевич, вы уже упомянули о диверсификации бизнеса. Поэтому хотим уточнить ряд вопросов, связанных с молочной переработкой. Не так давно «Молочный комбинат Энгельсский», входящий в ГК «Белая Долина» завершил проект по модернизации собственной производственной лаборатории. В чем состояла суть модернизации, какие вопросы она помогла решить?

А. Михайлов: В данном случае уместно будет говорить не только о модернизации лаборатории, а скорее о мероприятиях, которые направлены на модернизацию молочного комбината в целом. Ведь модернизация – это множество проектов: часть из них – про строительство, часть – про совершенствование существующего производства и как следствие повышение качества молочной продукции, увеличение объема выпускаемой продукции и расширение ассортимента за счет ввода на рынок новинок.

Проекты, которые были реализованы в этом году, можно разделить на два этапа. Первый был завершен в сентябре текущего года. Были закуплены новые ёмкости для пастеризованного молока ULTRACLEAN, они позволят выпускать еще более качественный продукт, а также дают возможность увеличить сроки годности, что в свою очередь позволяет нам рассматривать экспансию в более отдаленные регионы.

Увеличен объём буферного хранения пастеризованного молока, продукт хранится не под атмосферным воздухом, а под стерильным воздухом. Также на производственной площадке молочного комбината внедрили инструменты автоматизации ведения технологического процесса. Теперь все процессы от пастеризатора до фасовочного оборудования автоматизированы, минимизирован ручной труд и риск человеческой ошибки.

Несколько десятков миллионов рублей было направлено на модернизацию собственной лаборатории. Приобретён анализатор MilkoScan FT3 – экспресс анализатор для быстрого контроля и выявления фальсификаций. Может осуществлять анализ состава жидких и вязких молочных продуктов, от молока-сырья до готовой продукции, такой как ряженка, кефир, йогурт с фруктово-ягодными наполнителями. Он помогает оптимально использовать сырье и выпускать готовую продукцию стабильно высокого качества. Аналитические технологии нового поколения позволяют обеспечить арбитражную точность результатов. Помимо этого, закуплено новое современное оборудование в баклабораторию.

Второй этап стартует в октябре, завершить планируем в июне-июле 2022 года. Планируем полную замену ферментационных танков кисломолочной группы. Будут установлены современные асептические танки, в которых ферментация происходит под избыточным давлением стерильного воздуха. В рамках второго этапа запланирована покупка пастеризационной охладительной установки, производительностью 15 тонн в час, что увеличит производственные мощности аппаратного цеха участка переработки сырья на 30%.

Также будет продолжена работа по автоматизации технологического процесса, что кардинально снизит трудоёмкость выполнения операций, в частности, на автоматическое управление будет переведена СИП-мойка.

Всего на реализацию двух этапов запланировано финансирование в размере 700 млн рублей.

Milknews: На днях компания заявила об успешном запуске второго этапа обязательной маркировки. Какое оборудование вы закупили? В чем плюсы технологии прямого нанесения, которую выбрали на предприятии? Чем вам не подошел типографский способ? Испытываете ли какие-то сложности при подготовке к третьему этапу внедрения системы с 1 декабря?

А. Михайлов: К маркировке продукции наше предприятие подготовилось заранее. Матрикс код было решено наносить на производстве собственными силами с помощью принтеров YeaCode. Была выбрана технология прямого нанесения. Мы не рассматривали для себя типографский метод нанесения по ряду причин: во-первых, на момент старта проекта единичные типографии были готовы к нанесению маркировки, был риск срыва поставок упаковки, чего мы допустить не могли. Во-вторых, нанесение матрикс кода в типографии значительно увеличивает стоимость упаковки, прямой способ для нас оказался экономически более выгодным.

На нашем производстве реализовано прямое нанесение с помощью пьезопечати, что обеспечивает высокую скорость и точность наносимых параметров. На протяжении всего срока подготовки и внедрения маркировки «Молочный комбинат Энгельсский» работал в штатном режиме. С 1 сентября вся продукция, срок годности, которой свыше 40 суток отгружается со средствами идентификации на упаковке в соответствии с требованиями законодательства.

Все фасовочные линии комбината оборудованы современными принтерами, большинство линий сейчас находятся на этапе пуско-наладки, комбинат практически завершил все подготовительные работы к третьему этапу.

Milknews: Как изменился спрос на молочную продукцию в последнее время? Изменились ли предпочтения покупателей?

А. Михайлов: К сожалению, в последние десять лет мы наблюдаем стабильное падение спроса и объемов потребления молока. Это связано, в первую очередь, со снижением реальных доходов населения, которые за это время сократились на 10%.

В связи с падением доходов, покупатели всё чаще выбирают более дешевые продукты и более дешевую упаковку. Хороший пример – ПФО, где год к году стабильно растёт доля молока в плёнке (на 3,5% с 2018 года). Однако внутри рынка происходят достаточно активные перераспределения потребительского спроса между секторами. Анализируя ситуацию на молочном рынке, в том числе то, что происходит с доходами населения, улучшения ситуации, на мой взгляд, пока не предвидится. Мы, безусловно, озабочены этим фактом.

Одновременно с этим происходит постепенное изменение структуры потребления с переориентацией на йогуртно-десертную группу, сыры. В частности, первую все чаще для себя выбирает молодое поколение, данная категория отлично подстраивается под тренд здорового образа жизни. В этом направлении мы видим дальнейший потенциал развития.

Milknews: Сейчас очень актуально развивать интернет-каналы продаж. Вы как-то работаете в этом направлении?

А. Михайлов: По прогнозам аналитиков доля онлайн-торговли на FMCG рынке в категории food в 2021 году может достигнуть 5%, поэтому игнорировать новый канал сбыта не получится.

Мы безусловно рассматриваем возможное развитие интернет-каналов продаж, но считаем, что подходить к данному вопросу стоит осознанно и постепенно. Важно обратить внимание, что самые серьезные игроки на рынке онлайн закупок - Х5 RetailGroup - 12,6% и Сбермаркет 11,2% — это те площадки, на онлайн-витрине которых, наш продукт уже представлен.

Поэтому в первую очередь стоит обратить внимание на ряд особенностей, которые есть у онлайн-витрины, и научиться правильно работать на крупных мультибрендовых площадках: адаптировать или даже создать новый ассортиментный портфель, выпускать интересные, нестандартные новинки, персонализированные под отдельные сегменты покупателей. Упаковка должна суметь выделить продукт среди прочих, зацепить взгляд. Именно в этом направлении мы сейчас ведем работу.

Milknews: Как вы оцениваете ситуацию на российском молочном рынке? Какие основные болевые точки вы видите, и что думаете по поводу дальнейшего развития отрасли?

А. Михайлов: 2021 год стал для молочной отрасли по-настоящему переломным. Ситуация последних лет коренным образом изменилась в этом году - себестоимость продукции быстро растет. Так, за последний год только сырье подорожало за год в среднем до 25%, а продукция - на 8–11% - наши отпускные цены не покрывают такой рост.

У нас, как у производителя, есть долгосрочные обязательства перед федеральными сетями, невзирая на ухудшение экономики, мы не можем в любой момент повысить цену, повышение возможно не более, чем на 5% и не чаще одного раза в три месяца.

В результате доходность молочного производства резко падает. В долгосрочной перспективе это вызывает серьезные опасения, особенно с учетом новых регуляторных инициатив государства, таких как маркировка продукции, введение новых экологических требований. К сожалению, есть опасения, что данная ситуация будет актуальна и в 2022 году.

Также вызывает опасение сокращение покупательской способности россиян и, как следствие, снижение продаж дорогих категорий молочной продукции: творога, сливочного масла, мороженого.

Еще один тренд, который негативно влияет на развитие молочнойпромышленности – это усиление конкуренции за государственную поддержку.

Парадоксально, но льготные инвестиционные кредиты не доступны для категории мороженое, так как она не попадает в молочную переработку. Но и в молочной переработке уже есть ограничения банков по выдаче льготных инвестиционных кредитов.

Считаю, что уровень недоинвестирования в молочной промышленности и в производстве мороженого достаточно высокий, поэтому нужно стимулировать активность инвесторов. А значит государство должно, на мой взгляд, активнее участвовать в развитии молочной отрасли, как одной из основных отраслей сельского хозяйства.

Источник: 
© Milknews - Новости молочного рынка